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浅析检测食物的水活度值对食品储存具有重要意义

发布时间:2021-07-30      点击次数:92

水活度仪是兰泰一款新研发且深受客户青睐的仪器,该仪器携带方便,且测量精准,能适用不同客户需求。水活度仪可用于测量食品的水分活度。这是一款真正的便携式水活度仪/水分活度仪,其重量只有100克,比手机还要轻巧,精度却可以达到±0.02 aw,随时随地轻松测量水活度。


水活度仪

水分活度(Water Activity,简称Aw,又称水活性,水活度)主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。



水分活度值食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试,控制微生物的生长,计算食品和药品的保质期,已逐渐成为食品,医药,生物制品,粮食,饲料,肉制品等行业中检验的重要指标。



广州兰泰仪器的水分活度仪可广泛应用于面包、蛋糕、月饼、糕点、肉松、肉干、馅料、饼干、薯片、虾条、山药脆片、全粉干果类、果酱类(萨拉、番茄)、食品添加剂等食品活度的检测。并且精度了已达到:0.02。


水活度仪



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